2008年，上海莱宝精酿啤酒董事长曹晖就开始布局精酿啤酒这一赛道，“十几年前，精酿啤酒的概念还比较小众，竞争力小，产品上市后推广的难度小。”
2017年，莱宝精酿进行了A轮融资。“建立品牌、融资、之后就没有了下一步，所以现在精酿啤酒到底是一个大风口还是一轮泡沫，很难定义”，曹晖向商业数据派如是说。
作为一个拥有较强敏感度的创业者，曹晖也承认：“目前的新消费市场的融资渐渐回归理性后，市场对产品的创新程度要求也越来越高了。”
“卖酒有难度，尤其是在物流、包装方面一直以来都有很大挑战。”曹晖坦言。而在新形势下，莱宝精酿也不得不追随市场，在精酿啤酒的赛道上不断创新来面对当前的新消费市场趋于平淡化的表现。
在面对精酿啤酒赛道的泡沫，莱宝精酿也确实面临着一些挑战。曹晖坦言，“一方面是后来者对市场的分割，另一方面，市场上对产品的创新度要求越来越高，这是目前的一些挑战。”
市场的不断演化，莱宝精酿也不得不走上创新路：烟酒杂货铺+小酒馆的新型销售模式，期望打入社区，并且用茶、酒、咖啡等做引流，进而形成一定的销售规模。
“相对来说，这种销售模式标准化的程度较高，尤其在社区店，更能吸引流量，通过打造不同的体验，将线下零售与外卖相结合的方式创造更高的销量。”曹晖对商业数据派如是说。
“线下布局、线上零售相结合的方式，也是为了抓住流量，这主要是基于啤酒销售的特性，因为啤酒在线上销售是很有难度的，会受到物流运输等方面的影响，而通过自有门店与渠道来把产品的血液注入进去，进而打造自己的闭环 。”他补充道。
另外，啤酒饮料化正在成为趋势。目前年轻人已经成长为市场的消费主力，所以啤酒要从多方面重新定位，比如品质、颜值、口味、低度、价格等。
“莱宝精酿旗下的一款果汁啤酒品牌“黑色兔子”的定位是很符合上述条件的，近年来一直卖得不错。”曹晖说。
最后，在谈到新消费品牌市场趋渐理性后，曹晖表示个人相对比较乐观，“创业多年，经历的坎坷不少，未来还有很大的市场需要开拓 ，大家不要表面看这个赛道好才去做，还是应该回归理性、沉淀下来，新资源的整合、破圈的思维等这些都是可以让我们有很多新的创新点，继续参与市场竞争”。